В 21 год его обуревает жажда творчества. Жозе Айзенберг берет судьбу в свои руки и, желая утолить свою вечную страсть к красоте, направляется во Флоренцию (Италия). Там он создаёт собственные студию дизайна и модную фабрику.
Он разрабатывает и создает собственные коллекции одежды для крупнейших модных брендов, диктуя им свой выбор и стиль. Он одним из первых демократизирует моду в Европе. За огромный вклад в индустриализацию одного из итальянских регионов и создание новых рабочих мест, Жозе Айзенберг получает в 1972 году звание Почётного гражданина Италии.
Еще не достигший 30-летнего возраста Жозе Айзенберг, продолжая увлечённо работать и творить в мире моды, отправляется в США, чтобы утолить другую свою страсть – страсть к технологиям. Словно предвидя будущее, он занимается исследованиями в области искусственного интеллекта за 25 лет до того, как остальные лишь начали помышлять о работе над этим концептом. Основав компанию « JE Contrex » в Бостоне, он привлекает ученых из Массачусетского технологического института и финансирует развитие проекта. Жозе Айзенберг опережает своё время, и, к сожалению, технологический разрыв оказывается слишком большим: ограниченные возможности памяти компьютера вынуждают его отказаться от дальнейшей работы в области искусственного интеллекта. Но на этом Жозе Айзенберг не останавливается. Он основывает вторую компанию – « E.D.S. » (Eisenberg Data Systems), которая разрабатывает и выводит на рынок свой первый персональный компьютер, а затем первый ПК со съёмной клавиатурой, использующий собственное программное обеспечение.